Gıda Duyarlılık Testi 108 Gıda

Bazı gıdalar zaman içinde bağışıklık sistemi hücrelerinde duyarlılığa neden olarak gıda duyarlılığı gelişmesine yol açabilir. Vücut bu gıdaları tolere edemediğinde inflamatuar (iltihabi) bir yanıt ortaya çıkabilir.
Nedeni açıklanamayan şu şikayetler, gıda duyarlılığına bağlı olabilir:

• Gaz, şişkinlik, kabızlık, ishal, reflü gibi sindirim sorunları
• Baş ağrısı, migren
• Kronik yorgunluk, halsizlik, yaygın kas ve eklem ağrıları (ör. fibromiyalji)
• Romatizmal yakınmalar
• Ciltte döküntü, kaşıntı, egzama

Ayrıca inflamasyona bağlı olarak insülin direnci, kilo alma ya da zayıflamada zorlanma gibi durumlar da sık karşılaşılan belirtilerdendir.
Gıda duyarlılığına bağlı şikayetler genellikle geç ortaya çıkar ve diğer hastalıklarla karışabilir. Bu nedenle sorunun kaynağını tespit etmek zordur. Ancak hassasiyet oluşturan gıdanın uzun süre tüketilmesi, zamanla kronik inflamatuar hastalıkların gelişmesine neden olabilir.

Bu tür şikayetlerin altında yatan nedenleri araştırmak amacıyla yapılan gıda duyarlılık testi, bağışıklık sisteminizin belirli gıdalara karşı verdiği tepkileri ölçen bir laboratuvar analizidir. Laboratuvarda vereceğiniz küçük bir kan örneğiyle, hangi gıdalara karşı hassasiyet geliştirdiğinizi ve bu duyarlılığın düzeyini öğrenebilirsiniz.

108 farklı gıda kaynağına karşı vücudun verdiği reaksiyonları analiz ederek kişiye özel bir beslenme planı oluşturulmasına yardımcı olur.  Tespit edilen Gıdalar:

• Test Seçimi
  Kliniğinize en uygun testi belirleyin.
• Numune Türü ve Hazırlığı
  Test için damardan kan örneği alınması gerekmekte. Testten önce özel bir hazırlık gerekmez, ancak İmmünosupresanlar ve steroidler gibi ilaçlar test sonuçlarını etkileyebileceğinden, randevu oluşturmadan önce sağlık hizmeti sağlayıcılarını alınan ilaçlar hakkında bilgilendirmek ve doktorunuzun vereceği belirli talimatları izlemek önemlidir. Antihistaminik ilaç kullanımı testin yapılmasını engellemez.
• Kan Örneği Verme
  Damardan alınan az miktar (10 mikrolitre serum/Plazma) kan örneği yeterlidir.
• Laboratuvar Analizi
  Kan örneğiniz laboratuvarda test edilir.
• Sonuçların Değerlendirilmesi
  Kişisel test sonuçlarınızı ve size özel hazırlanan detaylı raporu alın.
• Doktor Görüşmesi ve Planlama
  Doktorunuzla, diyetisyeninizle test sonuçlarını inceleyin ve beslenme düzeninizi planlayın.

Gıda duyarlılık testi, vücudunuzun belirli gıdalara karşı verdiği tepkileri analiz ederek size özel bir yol haritası sunar.
Aşağıda, test sonrası uygulanması tavsiye edilen dört adımlı beslenme düzeni süreci özetlenmiştir:

Adım 1 – Gıda Duyarlılıklarının Belirlenmesi

Test sonucunuzda, hangi gıdalara karşı yüksek veya sınırlı tepki verdiğiniz görülür. Bu bilgiler, hangi gıdaların diyetten çıkarılması ya da sınırlanması gerektiğine dair ilk rehberdir.

Adım 2 – Eliminasyon (Çıkarma) Aşaması

• Duyarlılığı yüksek gıdaların 3 ila 6 ay süreyle diyetten tamamen çıkarılması tavsiye edilir.
• Sınırda tepki gösterilen gıdaların tüketimi ise yaklaşık 6 hafta boyunca kısıtlanmalıdır.

Adım 3 – Provokasyon Aşaması: Gıdaların Yeniden Diyete Alınması

Belirtileriniz azaldıktan sonra, eliminasyon döneminde çıkardığınız gıdaları haftada bir kez ve tek tek olacak şekilde yeniden diyetinize ekleyebilirsiniz.

• Eğer belirtiler geri dönmezse bu gıdayı dönüşümlü (rotasyonel) olarak beslenmenize alabilirsiniz.
• Belirti tekrarlarsa bu gıdadan en az bir yıl boyunca kaçınmanız önerilir.
  → Gıda günlüğü tutarak semptomları yakından takip etmeniz bu aşamada çok önemlidir.

Adım 4 – Rotasyon Diyeti

Sık tüketilen gıdalara karşı yeni duyarlılık gelişmemesi için, özellikle sınırda duyarlılık gösterilen gıdalar haftada en fazla 2 kez ve dönüşümlü şekilde tüketilmelidir.

Bu test, bazı gıdalara karşı vücudunuzun verdiği tepkilere göre bir değerlendirme sunar. Gıdalar, reaksiyon seviyelerine göre gruplandırılır ve raporlanır:

Sonra teker teker yeniden denenerek (provokasyon) değerlendirilip beslenme programına kontrollü şekilde eklenmesi tavsiye edilir.

Test sonuçlarını değerlendirirken, normalde nadiren veya hiç tüketmediğiniz bazı gıdalarda yüksek tepki seviyesi gözlemlenebilir. Bu durum, çapraz reaksiyonlar gibi etkenlerden kaynaklanabilir.